Quruducu, materialdan nəmi (ümumiyyətlə su və ya digər uçucu maye komponentləri) buxarlamaq və çıxarmaq üçün istilikdən istifadə edən və bununla da müəyyən bir rütubətə malik bərk material əldə edən mexaniki bir cihazdır. Materialların qurudulması prosesinə nail olmaq üçün istifadə edilən bir növ mexaniki avadanlıqdır.
Müasir quruducular əvvəlcə toplu-işləyən sabit-yataq quruducularından istifadə edirdilər. 19-cu əsrin ortalarında tunel qurutma maşınlarının istifadəsi quruducuların partiyadan davamlı işləməyə qədər inkişafını qeyd etdi. Sənaye məhsullarının əksəriyyəti istehsalın müəyyən mərhələsində qurudulmağı tələb edir və materiallar emal, formalaşdırma və ya qranulyasiya üçün xüsusi nəmlik tələb edir. Qurutma maşınları əməliyyat prosesi, iş təzyiqi, istilik üsulu, yaş materialların hərəkəti və ya quruluş kimi müxtəlif xüsusiyyətlərə görə təsnif edilə bilər.
